L’épaule d’agneau est une coupe polyvalente, parfaite pour les ragoûts, les braisés et les cuissons lentes. Elle est généralement découpée en morceaux pour préparer des plats tels que le tajine, les currys et les ragoûts mijotés. L’épaule d’agneau offre une texture tendre et une saveur riche, se mariant parfaitement avec les épices et les herbes.
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