Les rillettes de poule sont préparées en faisant cuire lentement de la viande de poule dans sa propre graisse, avec des aromates et des épices. Après cuisson, la viande est émiettée jusqu’à obtenir une texture fondante et crémeuse. Les rillettes de poule ont une saveur délicate et sont souvent servies en tartinade sur du pain grillé ou en accompagnement de plats de pâtes fraîches.
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